Düşük kalorili, lif ve protein açısından zengin bir kahvaltı.
400 gr tofu, süzülmüş ve yarım santim kalınlığında küp kesilmiş
1/2 çay kaşığı toz zerdeçal
göz kararı tuz ve karabiber
1/8 çay kaşığı acı kırmızı biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 dal yeşil soğan, ince doğranmış, yeşil ve beyaz kısımları ayrılmış
150 gr taze ıspanak, doğranmış
2 çay kaşığı taze limon suyu
1 su bardağı domates, ikiye kesilmiş
1/2 su bardağı taze fesleğen, kalın doğranmış
(2 Kişilik - 25 dakika)
Tofu, zerdeçal, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/4 çay kaşığı tuz ve acı kırmızı biberi orta büyüklükte bir kapta harmanlayıp kenara koyun.
Zeytinyağını yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın. Taze soğanın yeşil kısımlarını ekleyip yumuşayana kadar karıştırarak yaklaşık 1 dakika pişirin. Tofulu karışımı ekleyip arasıra karıştırarak tofu hafif kararana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Ispanağı, limon suyunu ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyip ıspanaklar sönene kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Domatesleri ve taze soğanların beyazlarını ekleyip domatesler ısınıp yumuşayana kadar 1 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve fesleğeni ekleyin. Harmanlanması için karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp servis yapın.