Bu pratik tarifle evde, katkısız ve muazzam lezzetli yoğurdunuzu yapabileceksiniz!
1 çay bardağı soğuk süt
2 yemek kaşığı yoğurt
2 lt süt( doğal)
(4 Kişilik - 5 saat)
Sütü derin bir tencerede harlı ateşte kaynatıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra kepçe yardımı ile havalandırarak 5-6 dakika daha kaynattıktan sonra ocağı kapatıyoruz.
Diğer bir kapta soğuk süt ve yoğurdu eziyoruz. Bu karışımın pütürsüz bir şekilde olması gerekmektedir. Bu karışımı kaynamış tencerede ılımış süt içerisine yavaş yavaş döküyoruz. Sütün ısısı sıcak olmamalıdır. Aksi takdirde süt sıcakken mayalanırsa yoğurt ekşimiş olacaktır. Yoğurttaki mayayı ılık süt üzerine dökerken en üst tabakada oluşan kaymak bozulmamalıdır. Kenarından açarak maya ilave edilmelidir. Tahta kaşık yardımı ile karıştırılmalıdır .
Son aşamada tencerenin kapağı kapatılıp, ısıyı sabitlemek için bir örtüye sarılıp 5 saat kadar bekletilir. 1 gece buzdolabında beklettikten sonra afiyetle tüketilebilirsiniz.
Süt ısısını ayarlamak için serçe parmağınız ile kontrol sağlayın. Parmağı yakmayacak derecede ılık olmalıdır.