Yoğurtlu kekinize ıspanak katarak sadece rengine değil tadına da değer katıyor olacaksınız.
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1/2 kg ıspanak
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 adet limon suyu
(8 Kişilik - 45 dakika)
Önce şerbetini hazırlamalıyız ki soğuması için yeterli vakti olsun.
Bunun için suyu ve şekeri bir kaba alıp kaynatın. Şerbetin biraz kıvamlı olması için suyunun biraz azalması yeterli. Ocaktan almadan, limon suyunu da sıkıp altını kapatın ve serin bir yerde oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ispanakları yıkayıp, kalın saplarını ayırın. Rengini kaybetmeden kısık ateşte 5 dakika kavurun. Yumurta ve şekeri çırpın. Un, irmik, kabartma tozu ve yoğurdu ekleyin.
Ilımış ıspanağı blenderdan geçirin. Karışıma katıp kaşıkla karıştırın.
Yağladığınız kalıba kekinizi döküp 165 derecede 25 dakika pişirin.
Soğumuş şerbeti sıcak kekinize döküp çekmesini bekleyin. (Kaşık ile her yerine eşit dağılmasını sağlayabilirsiniz)
Hepsi soğuduğunda dilimleyerek servis edin.
Şerbetli kekinizi, üzerine süzme yoğurt sürerek servis edebilirsiniz.