Beslenme alışkanlıklarında sağlıklı alternatif arayışı sürerken, pirinç çeşitleri de yeniden değerlendiriliyor. Uzmanlara göre rafine edilmemiş ya da daha az işlenmiş pirinç türleri, vitamin, mineral ve lif açısından daha zengin içerik sunabiliyor. İşte en sağlıklı pirinç türleri...
Siyah pirinç, koyu rengini veren antosiyanin pigmentleri sayesinde güçlü antioksidan özellikler taşıyor. Ayrıca demir, E vitamini ve lif açısından zengin olduğu belirtiliyor. Bu özellikleriyle bağışıklık sistemi üzerinde destekleyici etkiler gösterebileceği ifade ediliyor.
Kırmızı pirinç, özellikle magnezyum, fosfor ve B grubu vitaminleri bakımından dikkat çekiyor. Lif oranının yüksek olması sayesinde sindirim sistemine katkı sağlayabileceği belirtiliyor.
Türkiye’de yetiştirilen Karacadağ pirinci, doğal yetiştirme koşullarıyla öne çıkıyor. Protein, lif ve mineral açısından zengin olduğu ifade edilen bu pirinç türü, yerli üretim olması nedeniyle de tercih ediliyor.
Kahverengi pirinç, kepek ve ruşeym kısmı ayrılmadığı için beyaz pirince göre daha fazla lif, B vitaminleri ve mineraller içeriyor. Bu sayede daha uzun süre tok tutabildiği ve kan şekerini daha dengeli yükselttiği belirtiliyor.