Bayat ekmeğin kebap olmuş hali herkesi büyüledi. Bu da gösteriyor ki biraz özen gösterildiği zaman bütün yemeklerin büyüleyici bir lezzette olması kaçınılmazdır. Hem de hiç israf etmeden.!
1 adet bayat ekmek
4 adet patlıcan
250 gr kıyma
2 adet orta boy domates
3 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
(8 Kişilik - 30 dakika)
Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın ve 30 dakika tuzlu suda bekletin.
Suyunu süzdürüp kızgın yağda kızartın.
Ekmekleri de küp şeklinde doğrayıp fırında hafif kurutun ve genişçe bir borcama alın.
Üzerine kızaran patlıcanları yayarak koyun.
Tavaya parça eti koyup kızartın ve yemeklik doğradığınız soğanı ve biberleri koyup soğanlar sararana kadar kavurun.
Üzerine domatesleri ilave edip, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Tuzu, karabiberi ve maydanozunu ilave edip karıştırın. Bu arada suyu da ilave edip pişirin.
Etli harç pişince bekletmeden patlıcanların üzerine yayarak dökün.
Yemeğiniz oda sıcaklığına geldiği zaman sarımsaklı yoğurdu yayarak üzerine dökün.
Zeytinyağında kızdırdığınız kırmızı toz biberi de üzerine gezdirin.
Maydanozla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Damak tadınıza göre farklı baharatlar kullanarak denenebilir.