Çoğu kişinin "olmasa aramam" kategorisinde olan, uzmanların ise sağlığa faydaları nedeniyle daha sık tüketilmesini önerdiği pırasayla yapılan lezzetli pırasa kavurma.
5 adet pırasa
1 adet dolmalık kırmızı biber
1 adet dolmalık sarı biber
1 diş sarımsak, küp doğranmış
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 adet defne yaprağı
1 su bardağı sebze suyu
1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz
göz kararı tuz
(6 Kişilik - 35 dakika)
Pırasaların uç kısımlarını kesin ve soğuk suyla yıkayın. Zeytinyağını geniş bir tavaya alın. Küp doğranmış sarımsak ve pırasaları ekleyip birkaç dakika yüksek ateşte soteleyin.
İnce doğranmış biberleri de ekleyerek 3-4 dakika sotelemeye devam edin. Şeker, kekik yaprakları, defne yaprağı, tuz ve sebze suyunu ekleyerek kısık ateşte kapağı kapalı olarak 40-45 dakika pişirmeye devam edin.
Pırasalar yumuşayınca servis tabağına alın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirip sıcak ya da ılık servis yapın.