BİZE ULAŞIN
Suriye mutfağına ait, Türkiye'de özellikle Antakya bölgesine özgü pratik bir meze, humus.
1 su bardağı nohut
100 gr pastırma
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1/2 su bardağı tahin
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 adet limonun suyu
15 gr tereyağı
1 çay kaşığı kimyon
göz kararı tuz
(4 Kişilik - 60 dakika)
Nohutları akşamdan ıslatın. Ertesi gün iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Robotta ezip püre haline getirin.
Nohut püresi, tahin, tuz, pul biber, zeytinyağı ve limon suyunu bir kaseye alıp malzemeleri birbirine yedirinceye kadar iyice karıştırın.
Tereyağını tavaya eriti. Dilimlenmiş pastırmaları ekleyip 1-2 dakika kavurun. Pastırmalar yumuşayınca ocaktan alıp dinlendirin.
Humusu servis tabağına alıp üzerine pastırmaları dizin. Tavada kalan yağı üzerine gezdirerek dökün. Kimyon serpin. Sıcak servis yapın.
