Bodrum'un cevizli biber dolması tarifi

Bodrum'un cevizli biber dolması sofraların yeni yıldızı olacak! İşte muhteşem tarif...

''Bugün ne pişirsem'' sorusu yine aklınıza takıldıysa ya da ''Aynı yemekleri yapmaktan çok sıkıldım. Artık farklı tarifler denemek istiyorum!'' diyorsanız sizi Bodrum'un yöresel yemeklerinden biri olan, cevizli dolmayla tanıştıralım. İçindeki malzemeler sayesinde beden ve zihin sağlığını da koruyan bu yemeği, yemeye doyamayacaksınız.

Birçok sebze, meyve, et ve hatta deniz ürünleriyle sofralarımıza konuk olan dolma, bu kez de cevizli olarak karşımıza çıkıyor. Peki bu dolmayı diğerlerinden ayıran özellik ne? Bodrum yöresine ait bu lezzetli yemekte, pirinç yerine ceviz kullanılıyor. Biberin önceden közleniyor olması ve içine domates koyulmaması onu diğerlerinden ayıran önemli farklardan biri. Bu tarifte domatesin sorumluluğunu peynir üstleniyor ve ortaya sıra dışı, lezzetine doyum olmayan bir yemek çıkıyor. Hadi gelin, bu güzel yemeği sizin de deneyebilmeniz için tarife geçelim...

BODRUM YÖRESİNİN CEVİZLİ BİBER DOLMASI

İhtiyacınız Olan Malzemeler

• 6-7 adet kırmızı biber
• 300-400 gram Ezine peyniri (eğer yoksa herhangi bir beyaz peynir kullanabilirsiniz)
• Yarım su bardağına yakın zeytinyağı
• 1.5-2 su bardağı kadar ceviz
• 1 demet dereotu ve maydanoz
• Kırmızı pul biber ve tuz

Bu malzemelerle 3-4 kişilik bir yemek yapabilirsiniz. Eğer isterseniz kişi sayısına göre malzemeleri arttırabilir veya azaltabilirsiniz.

Cevizli Biber Dolması Tarifi

• İlk olarak iç harcın malzemelerini ve biberi hazır hale getirmelisiniz. Bunun için cevizi iri taneli olacak şekilde mutfak robotunda çekin. Eğer mutfak robotunuz yoksa bıçak yardımıyla da kıyabilir ya da bir havan yardımıyla dövebilirsiniz. Ardından dereotunu ve maydanozu ince ince doğrayın.
• Ezine peynirini bir kabın içine alın ve çatal yardımıyla iyice ezin. Peyniri ezdikten sonra üzerine cevizi, dereotunu ve maydanozu ekleyin. Baharatlarını ve yağını da koyduktan sonra karıştırın. Bütün malzemeler iyice karıştıktan sonra iç harcınız kullanıma hazır demektir.
• Biberleri ateşte, ocakta ya da fırında iyice közleyin. Közlediğiniz biberleri kullanmadan önce dışındaki zarı soymalısınız. Zarı soyduktan sonra biberin içini oyarak çekirdeklerinden arındırın.
• Hazırladığınız cevizli ve peynirli harcı, biberlerin içine doldurun. Hazırladığınız dolmaları herhangi bir fırın kabına alarak üstüne biraz zeytinyağı gezdirin.
• Fırınınızı 190 dereceye ayarlayarak biraz bekleyin. Fırınınız ısındıktan sonra yemeği fırına yerleştirin ve yarım saat kadar pişirin.

Yarım saatin ardından yemeğinizi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...