Denizin derinliklerinden gelen bir lezzet: Ahtapot ızgara tarifi

TARİF

• Büyük bir tencereye ahtapotu şarap, karabiber, yarım limon, mantar ve sarımsak ile birlikte yerleştirin. 3 cm su ile örtün ve orta ısıda biraz kaynatın.
• Ateşi düşürün ve keskin bir bıçakla delinerek açılana kadar ahtapotu pişirin. (yaklaşık 45 ile 90 dakika arası)
• Suyu süzün ve ahtapotun oda sıcaklığına gelmesine izin verin.
• Izgara yapacağınız mangalı, barbeküyü veya ocağı hazırlayın. Önceden ısıtarak ahtapot için hazır duruma getirin. Izgarayı temizleyin ve ahtapotun yapışmaması için iyice yağlayın.
• Ahtapotu biraz zeytinyağı, tuz ve karabiberle çeşnileyin. Ahtapotu ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafı sulu kalacak ama iyice kızaracak kadar pişirin. (her yanı için yaklaşık 3-4 dakika kadar)
• Ahtapot dokunaçlarını kesin, bir tabağa koyun ve kalan zeytinyağıyla, diğer limonun suyuyla, tuz ve karabiber ile çeşnileyin. İster hemen, ister oda sıcaklığında limon dilimleri ile birlikte servis yapabilirsiniz.