Yumuşacık bir poğaça hamuru yapmak isterseniz mutlaka mayalı poğaça hamurlarını tercih edin. Kabartma tozlu poğaça hamurları da puf puf kabarır ancak mayalı hamurlar bu konuda çok daha fazla başarılı. Maya hamurlara çok daha yumuşacık bir kıvam verir. Maya olarak da yaş maya veya kuru maya kullanabilirsiniz. Ekşi mayaların poğaça hamuruna verdiği kıvam ve doku oldukça farklı.
Poğaçanın lezzeti tariften tarife değişiyor. Herkesin kendi zevkine göre oluşturduğu, bulduğu belirli bir poğaça tarifi bulunuyor. Ancak tarifler farklı olsa da herkesin istediği şey aynı kapıya çıkıyor. Yumuşacık poğaçalar hayalleri süslüyor. Annelerimizin yaptığı yumuşak poğaçaların nasıl yapıldığını merak ediyorsanız uygulamanız gerekenler adımlar oldukça basit.