"Evde sirke nasıl yapılır?" diye soranlarınız olacaktır. Bağ bozumu yapıldı, mevsimin son üzümleri toplandı. Biz de onları boşa harcamayalım, meyve saatlerimizi süsleyen üzümlerle ev yapımı üzüm sirkesi hazırlayalım istedik. Sirke yapımının püf noktalarından da bahsedelim biraz. Kullanmış olduğunuz suyun içme suyu ve dinlenmiş olmasına, siyah üzümlerin bol suda yıkandıktan sonra tane tane ayıklanmış olmasına özen gösterin. Sirkenizi; önceden kaynatılmış ve kapağı sıkıca kapanan temiz bir kavanoza kurmayı ihmal etmeyin. Bekleme süresinde ısı ve ışık görmemesine özen gösterin. Şimdiden ellerinize sağlık.
1 kilogram üzüm
3 litre su
20 gram tuz
1 çay kaşığı hardal tohumu
1 adet defne yaprağı
Üzümleri sıkıştırarak cam bir kavanoza yerleştirin.
Su, tuz ve hardal tohumunu ilave edip kapağını sıkıca kapatın.
Karanlık, ısı ve ışık görmeyen serin bir yerde 1 ay bekletin.
Kullanacağınız zaman sirkenizi ince bir süzgeçten geçirerek cam bir şişeye aktarın.