Mayalı hamurla hazırlanan nokul, aslında bir çeşit poğaça tarifi. Özellikle bayram sofralarının vazgeçilmezlerinden olan nokul, Samsun'un yöresel lezzetlerinden... Siz de nokulu denemek isterseniz tarifimize göz atabilirsiniz.
Göz kararı un
Bir paket instant maya
Bir çay bardağı sıvı yağ
Bir çay bardağı süt
Bir adet yumurta akı
5 yemek kaşığı toz şeker
Bir çay bardağı ılık su
Bir çay kaşığı tuz
Bir su bardağı ceviz içi
Bir su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
Susam
Toz şeker
Üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı
Üzerine sürmek için 3 yemek kaşığı eritilmiş margarin
Derin bir kabın içinde sütü, şekeri, ılık suyu, sıvı yağı, tuz ve şekeri alıp karıştırın.
Hazırladığınız karışımın içine mayayı ve unu ekleyin. Malzemeleri yoğurarak hamur kıvamına getirin.
Hazırladığınız hamuru 9 bezeye ayırın. İlk bezeyi ince bir hal alana kadar açın. Hamuru sıvı yağ ile yağlayın ve dörde katlayın.
Katladığınız hamurun uç kısmına göz kararı ceviz ve biraz üzüm yerleştirin. Hamurun tamamına şeker ve susam serperek rulo olacak şekilde sarın. Ruloyu iki ya da 3 parçaya kesin.
Geriye kalan bezelerin hepsine aynı işlemi uygulayın. Kullanacağınız tepsiye yağlı kağıt serin. Üzerine nokulları yerleştirin. Yumurta sarısını çırpın.
Önce erittiğiniz margarini sonrasında yumurta sarısını nokuların üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20/25 dakika poğaçaları pişirin. Afiyet olsun.