Özellikle akşam yemeklerinde tercih edilen bu yemeği pilav ile birlikte misafirleriniz geldiğinde de ikram edebilirsiniz.
4 adet orta boy patates
1-2 yemek kaşığı kadar domates salçası
1 çay kaşığı kadar pul biber
1 tatlı kaşığı kadar tuz
Sıcak su
600 gram kıyma
1 adet orta boy soğan
1 tutam maydanoz
1 çay bardağı kadar pilavlık bulgur
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kadar tuz
1 çay kaşığı kadar karabiber
İlk olarak yemeğin köftesini hazırlayın. Genişçe bir kabın içerisine kıymayı koyun. Ardından ayrı bir yerde soğanı rendeleyin ve kabın içerisine rendelenmiş soğanı da ekleyin. Devamında maydanozu ince ince doğrayın ve kaba koyun. Sarımsakları da rendeleyerek kabın içerisine ilave edin. En son olarak kabın içine pilavlık bulguru, karabiberi ve tuzu da koyarak karışımı iyice yoğurun.
İyice yoğurduğunuz köfte harcını küçük küçük parçalara ayırın. Sonrasında bu küçük parçalardan yuvarlak toplar oluşturun ve bir kenarda bekletin.
Ayrı bir yerde patateslerin kabuklarını soyun. Sonra bu patatesleri küp şekillerinde doğrayın. İçi su dolu bir kabın içine patatesleri koyun ve bu şekilde bekletin.
Orta büyüklükteki bir tencerenin içerisine domates salçasını ve sıvı yağı koyun. Domates salçasını bu şekilde bir süre kavurun. Devamında kap içindeki patatesleri süzün ve tencerenin içine ilave ederek iyice karıştırın.
Patatesler tencerede 5 dakika boyunca piştikten sonra içine top top yaptığınız köfteleri ilave edin ve tekrar bir süre karıştırın. Tencerenin içine bir miktar daha su ilave edin. Bu şekilde köfteler pişene ve patatesler yumuşayana kadar yemeği orta ateşte pişirin. En sonunda yemeğin tuzunu da kontrol ederek ocaktan alın ve servis yapın.
Yemeğin sulu olması ve dibinin tutmaması için pişme sürecinde eksilen su için, pişerken içerisine bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz. Farklı bir lezzet elde etmek için servis ederken yemeğin içine çok az bir miktar limon sıkabilirsiniz. Dilerseniz yemeğin içine havuç da ekleyebilirsiniz.