5 adet patlıcan
Tuz
1 su bardağı ayçiçek yağı
7-8 adet yeşil biber
8-10 diş sarımsak
3 adet domates
Tuz
Patlıcanları şeritli kalacak şekilde soyun. Üzerlerine tuz serpin ve 30 dakika bekletin. Beklettiğiniz patlıcanları yıkayın ve iyice kurulayın.
Geniş bir tencereye sıvıyağ koyup kızdırın. Tencerenin kapağı kapalı kalacak şekilde patlıcanları ve biberlerin her iki tarafını kızartın. Kızarttığını patlıcanları ve biberleri bir fırın kabına alın.
Tencereye bu kez sarımsakları ve küp küp doğradığınız domatesleri koyarak pişirin. Tuzunu da ekledikten sonra domatesleri de fırın kabına alın. 180 °C fırında suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.