Ege ve Akdeniz çevresinde yetişen çok yıllık dikenli bir bitkidir. Yapraklarını zeytinyağlı salata yapabilirsiniz. Tadı muazam!
1 kg şevketi bostan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon
1 tatlı kaşığı tuz
göz kararı karabiber
göz kararı pul biber
göz kararı su
(4 Kişilik - 20 dakika)
Şevketi bostan oldukça dikenli ve temizlemesi zahmetli bir bitkidir. Kökleri ve köke yakın taze yaprakları dikenlerinden sıyırın. (Körpe yaprakları kullanmaya özen gösterin, dikensiz olurlar ve zahmet vermezler)
Ayıkladığınız yaprakları yıkadıktan sonra 3-4 cm olacak şekilde doğrayın. Doğradığınız yaprakları suda haşlayın (Kaynayan suya atın ve yaklaşık 10 dakika haşlayın)
Haşlanan otları süzün ve süzdüğünüz sudan 1 su bardağı ayrın. Limonun suyunu sıkın ve ayırdığınız su ile karıştırın. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağını ve tuzu ekleyerek karışımı şevketi bostanın üzerine eşit miktarda olacak şekilde dökün.
Son olarak baharatlarını ekleyin. Afiyet olsun!