Şevketi Bostan Salatası

Ege ve Akdeniz çevresinde yetişen çok yıllık dikenli bir bitkidir. Yapraklarını zeytinyağlı salata yapabilirsiniz. Tadı muazam!

Malzeme Listesi

1 kg şevketi bostan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon
1 tatlı kaşığı tuz
göz kararı karabiber
göz kararı pul biber
göz kararı su

(4 Kişilik - 20 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Şevketi bostan oldukça dikenli ve temizlemesi zahmetli bir bitkidir. Kökleri ve köke yakın taze yaprakları dikenlerinden sıyırın. (Körpe yaprakları kullanmaya özen gösterin, dikensiz olurlar ve zahmet vermezler)

Adım 2

Ayıkladığınız yaprakları yıkadıktan sonra 3-4 cm olacak şekilde doğrayın. Doğradığınız yaprakları suda haşlayın (Kaynayan suya atın ve yaklaşık 10 dakika haşlayın)

Adım 3

Haşlanan otları süzün ve süzdüğünüz sudan 1 su bardağı ayrın. Limonun suyunu sıkın ve ayırdığınız su ile karıştırın. Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağını ve tuzu ekleyerek karışımı şevketi bostanın üzerine eşit miktarda olacak şekilde dökün.

Adım 4

Son olarak baharatlarını ekleyin. Afiyet olsun!