Türk mutfağının önemli bir parçası olan pilav, neredeyse her ana yemeğin yanına yakışır. Şehriyeli pirinç pilavı tarifi ise en sık tercih edilen pilav çeşitlerindendir. Lapa olmayan, tane tane pişen pirinç pilavı tarifi için bu detayları bir kenara not edin.
1,5 su bardağı baldo pirinç
Yarım çay bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı tereyağı
Bir yemek kaşığı sıvı yağ
2,5 su bardağı tavuk suyu
Tuz
İlk olarak pirinçleri bol suda nişastası epey azalana kadar yıkayın.
Tuzlu suda 15 dakika dinlendirin.
Geniş bir tencerenin içine tereyağı ve sıvı yağı alın.
Yağlar iyice kızınca şehriyeyi tencereye alın. Rengi tamamen kahverengiye dönene kadar kavurun.
Şehriyeler kavrulunca süzdüğünüz pirinçleri tencereye ilave edin.
Pirinçlerin rengi şeffaflaşana kadar kavurun.
Tuzu da ekledikten sonra 2 dakika daha kavurun.
Tavuk suyunu pilava ekleyin.
Kısık ateşte tencerenin ağzı kapalı bir şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Pilav tenceresini ocaktan alın.
Kapağı açıp ve üzerine temiz bir bez ya da havlu kağıt serin.
Kapağını kapatıp 15 dakika demlenmesini sağlayın.
Eğer pilavınızın bembeyaz olmasını istiyorsanız pişme aşamasında içine birkaç damla limon sıkabilirsiniz.
Her pirincin cinsi biraz farklı olabilir. Bu nedenle koyacağınız suyu kontrollü bir şekilde pirinçlerin üstüne ilave edebilirsiniz.
Pilav en lezzetli hali ile tereyağıyla yapılıyor. Ancak tereyağının sağlıksız olduğunu düşünüyor ve daha hafif bir pilav yapmak istiyorsanız sadece sıvı yağ da kullanabilirsiniz.
Pirinçleri nişastası akana kadar soğuk suda yıkarsanız piştiğinde lapa olmayacaktır.
2 kişilik tel şehriye pilavı tarifi hazırladık. 8 kişilik pilav hazırlamak istiyorsanız 4 su bardağı pirinçten hazırlamalısınız.
Bir porsiyon pirinç pilavı 462 kaloridir.