Safran, gerçek soğanlardan değil, soğan benzeri yumrulardan yetişiyor. Bu nedenle ilk olarak güvenilir bir satıcıdan sağlıklı safran yumruları temin etmek gerekiyor. Yumuşak, küflü veya kesik olan yumruların tercih edilmemesi öneriliyor. Yaklaşık 9 santimetre ve üzeri çevreye sahip büyük yumrular, 2 ila 4 çiçek verebiliyor.
Safran yetiştirirken fazla suyun toprakta birikmemesi büyük önem taşıyor. Bu nedenle altında su tahliye delikleri bulunan, yaklaşık 20 santimetre derinliğinde bir saksı tercih edilmesi gerekiyor. Toprak hazırlığında bahçe toprağı, kum ve kompost 2:1:1 oranında karıştırılabiliyor. Toprağın suyu kolayca geçirmesi ve pH değerinin 6 ile 8 arasında olması öneriliyor.
Safran yumruları genellikle ağustos ve ekim ayları arasında ekiliyor. Yaklaşık 10 santimetre derinliğe yerleştirilen yumruların arasında da 10 santimetre mesafe bırakılması gerekiyor. Sivri kısımlarının yukarı bakmasına dikkat edilmesi öneriliyor. Ekimden sonra bir kez sulama yapılması, yapraklar çıkana kadar yeniden su verilmemesi gerekiyor.
Safran bol güneşi ve iyi drene edilmiş toprağı seviyor. Yapraklar çıktıktan sonra toprağın üst kısmı kuruduğunda sulama yapılması yeterli oluyor. Çiçeklenme sona erdiğinde yaprakların kendiliğinden sararıp kuruması bekleniyor. Çünkü yapraklar, sonraki yıl yeniden çiçek açabilmesi için yumruların enerji depolamasını sağlıyor. Yaz aylarında ise bitki dinlenme dönemine girdiğinden sulamanın azaltılması gerekiyor. Fazla su, yumruların çürümesine neden olabiliyor.
Safran çiçekleri genellikle ekim ve kasım aylarında açıyor. Çiçekler tamamen açıldıktan ve üzerlerindeki çiy kuruduktan sonra içlerindeki üç kırmızı tepecik dikkatlice toplanabiliyor. Toplanan ipliklerin 2-3 gün kağıt üzerinde kurutulması, ardından ışık ve nem almayan hava geçirmez cam kavanozlarda saklanması öneriliyor.
Her yumrudan yalnızca birkaç çiçek elde edilebildiği için evde yapılan yetiştiricilikte yüksek miktarda safran beklememek gerekiyor. Yetiştirme sonucu ise iklim, toprak ve yumruların kalitesine göre değişebiliyor.