Bıldırcın küçük bir kuş türüdür. Bıldırcın eti genellikle kızartmalarda kullanılır. Aynı zamanda sağlık açısından da oldukça faydalı olduğu bilinmekte. Bıldırcın dolması Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan lezzetler arasında yer alır. Pirinç, soğan, kuru üzüm ve bademli harç ile bıldırcının içi doldurularak bıldırcın dolması elde edilir. Peki, Bıldırcın dolması nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte tarifi...