3 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet brokoli
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı su
1 çay bardağı krema
Tuz
Karabiber
Kruton için:
3 dilim ekmek
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Tatlı Toz Biber
Karabiber
Orta boy bir tencereye tereyağını koyun; yemeklik doğranmış soğan ve havucu ekleyerek kavurun.
Üzerine küçük küçük parçalara böldüğünüz brokoliyi koyarak 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
Unu ekleyin ve unun rengi sararana kadar 1 dakika kadar kavurun.
Suyu tencereye boşaltın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Brokoliler yumuşadığında kremayı, tuzu ve karabiberi ekleyerek çorbayı blendırdan geçirin.
Ara sıra karıştırarak kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Kurtonlar için ekmek dilimlerini küçük küpler halinde doğrayın ve bir fırın tepsisine alın.
Üzerine zeytinyağı, karabiber ve toz kırmızı biber gezdirin.
180 °C fırında kızarana kadar 3 – 4 dakika pişirin.
Çorbayı krutonlar ile sıcak servis edin.