Brokoli çorbası

Malzemeler:

3 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet brokoli
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı su
1 çay bardağı krema
Tuz
Karabiber

Kruton için:

3 dilim ekmek
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Tatlı Toz Biber
Karabiber

Yapılışı:

Orta boy bir tencereye tereyağını koyun; yemeklik doğranmış soğan ve havucu ekleyerek kavurun.

Üzerine küçük küçük parçalara böldüğünüz brokoliyi koyarak 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.

Unu ekleyin ve unun rengi sararana kadar 1 dakika kadar kavurun.

Suyu tencereye boşaltın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.

Brokoliler yumuşadığında kremayı, tuzu ve karabiberi ekleyerek çorbayı blendırdan geçirin.

Ara sıra karıştırarak kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.

Kurtonlar için ekmek dilimlerini küçük küpler halinde doğrayın ve bir fırın tepsisine alın.

Üzerine zeytinyağı, karabiber ve toz kırmızı biber gezdirin.

180 °C fırında kızarana kadar 3 – 4 dakika pişirin.

Çorbayı krutonlar ile sıcak servis edin.