Hindistan'ın körisi, Falafel baharatı... Dünyanın pek çok farklı köşesinden mutfaklarımıza kadar giren, her yemeği güzelleştiren dünya baharatlarını keşfetmeye hazır mısınız? İşte mutfağınızda olması gereken o baharatlar!
Hint mutfağına giriş bileti olsa bu kesinlikle garam masala olurdu. Özellikle tavuk, sebze, mercimek ve pilavlarda karakteristik sıcak bir aroma vermesiyle öne çıkar.
Safran etkili aromasıyla İspanyol mutfağının en ünlü yemeği paellanın temelini oluşturan bu baharatı hiç denediniz mi? Özellikle pirinç yemeklerine derinlik ve renk katar. Deniz ürünleri, tavuk ve sebzeli paella tariflerinde otantik bir tat sağlamak istiyorsanız vazgeçilmeziniz olacak.
Kremalı köri soslarının en sevilen baharatı olan tikka masala da oldukça iyi. Yumuşak, sıcak ve aromatik bir karaktere sahip. Özellikle tavuk tariflerine zenginlik katıyor!
Fas mutfağının altın standardı olan bu karışım, onlarca baharatın uyumuyla oluşur. Tajin, et güveçleri, pilavlar ve fırın sebzelerine egzotik ve hafif tatlımsı bir aroma verir. Bir kez kullanıldığında bağımlılık yaratacak, bizden söylemesi!
Tunus mutfağının acı, aromatik ve yoğun karışımıdır. Et, sos, çorba ve hatta makarnalara bile güçlü bir karakter katar. Özellikle acı sevenler için dünya mutfaklarında en çok tercih edilen karışımlardan biri!
Portekiz kökenli olup Afrika’da gelişmiş bu karışım, limonlu ve acılı yapısıyla ızgara ve fırın yemeklerinde mükemmel sonuç veren baharatlardan biridir. Özellikle tavuk marinelerinde olağanüstü bir canlılık yaratır. Gerçekten farklı tatları denemek isteyenler için ideal bir baharat diyebiliriz!
Tatlı, tuzlu ve aromatik notaları kusursuz dengeler. Uzak Doğu mutfağındaki kırmızı et yemekleri, tavuk, noodle ve sebze wok tariflerinde güçlü ve karakteristik bir tat sunar.
Amerikan barbekü kültürünün vazgeçilmeziyle tanıştınız mı? Et, tavuk, patates ve ızgara sebzelere hafif tatlı, tütsülü ve baharatlı bir karakter katmak istiyorsanız bunu denemelisiniz. Özellikle mangallarda ve fırın yemeklerinde farkını hemen hissettiriyor.
Tarçın, zencefil, karanfil ve muskatın sıcak birleşimine hazır mısınız? Gerçekten derin bir aromatik profil kazandıran bu baharat latte, kek, kurabiye ve sonbahar temalı tariflerin vazgeçilmezi!
Limon kabuğunun ferahlığıyla karabiberin keskinliğini buluşturan çok yönlü bir baharattır. Balık, tavuk, makarna ve salatalarda hem tazelik hem de aromatik bir parlaklık sağlar. Hafif mutfakları sevenler için ideal bir baharat!