Araştırmacılar, toprak, cam, paslanmaz çelik, silika jel ve porselenden üretilmiş beş farklı çaydanlıkla siyah, yeşil ve oolong çaylarını demledi. Çalışmada toplam 585 fincan çay hazırlandı.
Analizler, siyah çayın cam veya silika jel demlikten demlendiğinde en yüksek antioksidan seviyesini içerdiğini gösterdi. Bu da bu malzemelerin sağlığı destekleyen bileşenleri çaya daha iyi aktardığını ortaya koydu.
Her demliğe 3 gram çay konuldu ve 125 ml kaynar su eklenerek beş dakika demlenmeye bırakıldı. Daha sonra demlikler dairesel bir hareketle üç kez hafifçe döndürüldü ve 70-80°C sıcaklıktaki çay, önceden ısıtılmış fincanlara aktarıldı.
Porselen çaydanlık, estetik açıdan en şık bulunan demlik olsa da, hem lezzet hem de kateşin konsantrasyonu açısından en düşük puanı aldı. Ayrıca çayı en hızlı şekilde soğutması, sıcak servis sevenler için dezavantaj oluşturdu.
Lezzet değerlendirmesinde ise toprak çaydanlıklar ilk sırayı aldı.
Onları cam ve paslanmaz çelik çaydanlıklar takip etti. Bu sonuç, hem sağlıklı hem lezzetli çay isteyenlerin tercihlerini etkileyebilir.