Pilav yaparken ölçü kullanmak şart. Aksi takdirde pilavlarınızın lapa olması işten bile değil. Pirincin türüne göre 1 bardak pirince 1,5 bardak ya da 2 bardak su şeklinde su ile ilerlemek şart. Bu ölçüler dediğimiz gibi pirincinizin türüne göre değişebilir. Pirinç ve su oranını göz kararı olarak ayarlamaya çalışırsanız da lapa olma ihtimali çok yüksek olur. Pilavı önden suyun içinde çok uzun süre bekletmemek gerekiyor.
Pilavın lezzetinin yanı sıra tel tel dökülmesi, mis gibi kokması bekleniyor. Bu kıvamın tutturulmasının oldukça zorlu olduğu düşünülse de aslında oldukça basit. Sadece yapacağınız tarife sadık kalmanız gerekiyor. Ancak yaşanan ufak aksaklıklara bağlı olarak pilavınız lapa olduysa bunun da çözümü bulunuyor. Bu yöntemler ile pilavlarınız tam istediğiniz kıvamda olacak.