Kazandibi tarifi: Pastane usulü kazandibi tarifi

TARİF

• Sütü, toz şekeri, pirinç ununu ve mısır nişastasını derin bir tencereye alın.
• Tencereyi ocağa koyun ve çırpıcı tel yardımıyla devamlı olarak karıştırın.
• Karışım bir süre sonra muhallebi kıvamı alacaktır.
• Göz göz olup, muhallebi kıvamı alınca hemen ocaktan indirin.
• İçine tereyağı ve vanilyayı ilave edip karıştırın.
• Fırın tepsisini margarin ile iyice yağlayın.
• Tepsinin üzerine 4 yemek kaşığı toz şekeri eşit bir şekilde dağıtın.
• Hazırladığınız muhallebiyi şimdi tepsiye dökün.
• Fırın tepsisini ocağa alın ve orta ateşte sürekli çevirerek alt kısmın pişmesini sağlayın.
• Ateşin etkisiyle beraber şeker eriyecek ve karamelize olacaktır.
• Tatlının esmerliğini artırmak için tepsiyi en az 20 dakika ateş üzerinde çevirerek pişirmelisiniz.
• Tepsinin dibinin her yanı eşit bir şekilde piştiğinde ve istediğiniz yanıklığa ulaştığında ocaktan alabilirsiniz.
• Tatlıyı oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat soğumaya bırakın.
• Ardından yaklaşık 5 saat kadar da buzdolabında bekletin.
• Sonrasında dilediğiniz gibi dilimleyerek servis yapabilirsiniz.