Kazandibi tarifi: Pastane usulü kazandibi tarifi

Name: Kazandibi tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 7
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 su bardağı süt; Bir su bardağı süt; Bir yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı pirinç unu; 3 yemek kaşığı mısır nişastası; Bir paket vanilya; 4 yemek kaşığı toz şeker

Gökçen Bektaş

16.06.2020 10:40

Listeye Ekle

Sütlü tatlılar arasında bir yıldız gibi parlayan kazandibi tarifi, Osmanlı mutfağından günümüze yansıyan bir lezzet. Birçok tatlıya göre düşük kalorili olan kazandibiyi evde tıpkı pastane usulü gibi hazırlamaya ne dersiniz?

Kaç kisilik 7

Hazırlık Süresi 15_dk

Pişirme Süresi 50_dk

Kalori/Porsiyon 201_kal

Ev yapımı kazandibi tarifi hem çok pratik hem de aşırı lezizi! Genelde pastane, kafelerde yemeye alışık olduğumuz bu lezzeti artık evde hazırlamak mümkün. Tüm püf noktalarıyla birlikte kolay kazandibi tarifi geliyor, buyursunlar.

TARİF

Sütü, toz şekeri, pirinç ununu ve mısır nişastasını derin bir tencereye alın.
Tencereyi ocağa koyun ve çırpıcı tel yardımıyla devamlı olarak karıştırın.
Karışım bir süre sonra muhallebi kıvamı alacaktır.
Göz göz olup, muhallebi kıvamı alınca hemen ocaktan indirin.
İçine tereyağı ve vanilyayı ilave edip karıştırın.
Fırın tepsisini margarin ile iyice yağlayın.
Tepsinin üzerine 4 yemek kaşığı toz şekeri eşit bir şekilde dağıtın.
Hazırladığınız muhallebiyi şimdi tepsiye dökün.
Fırın tepsisini ocağa alın ve orta ateşte sürekli çevirerek alt kısmın pişmesini sağlayın.
Ateşin etkisiyle beraber şeker eriyecek ve karamelize olacaktır.
Tatlının esmerliğini artırmak için tepsiyi en az 20 dakika ateş üzerinde çevirerek pişirmelisiniz.
Tepsinin dibinin her yanı eşit bir şekilde piştiğinde ve istediğiniz yanıklığa ulaştığında ocaktan alabilirsiniz.
Tatlıyı oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat soğumaya bırakın.
Ardından yaklaşık 5 saat kadar da buzdolabında bekletin.
Sonrasında dilediğiniz gibi dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

KAZANDİBİ TARİFİ PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Muhallebiyi pişirirken tahta kaşık kullanın.
Karamelize işlemi için beyaz şeker yerine esmer şeker kullanabilirsiniz.
Ocakta karamelize işleminden sonra kazandibini hemen buzdolabına koymayın. En az 2 saat dışarıda bekletin.
Tatlının dibi tuttuğunda ocaktan alın. Çok uzun süre bekletmek tadını acımsı bir hale getirebilir.
Kazandibi tarifi Arda’nın mutfağında un ilave edilerek pişiriliyor. Ünlü şef Arda Türkmen, ilk olarak unu kavuruyor ve ılıdıktan sonra içine diğer malzemeleri ekleyerek muhallebiyi hazırlıyor.