Tavuk etinden çekilen kıymanın ve kuyruk yağının harmanlanmasıyla ortaya çıkan kebap harcı, şaşırtan lezzetiyle damak çatlatıyor. Yapması oldukça basit olan bu kebabı yerken çok keyif alacaksınız. Sevdiklerinizle kalabalık bir akşam yemeği planlıyor ve ne yemek yapacağınızı düşünüyorsanız bu tarif tam size göre. Çıtır çıtır dokusu ile bu kebabı deneyen herkes tadına bayılacak. İşte leziz mi leziz Mercan Kebabı'nın tarifi!
MALZEMELER
500 gram tavuk göğüsten çekilmiş kıyma
100 gram çekilmiş kuyruk yağı
1 yumurta
1 orta boy kapya biber
1 orta boy kuru soğan
5 çorba kaşığı çekilmiş ekmek içi veya galeta unu
Tuz
Kırmızı toz biber
Kimyon
Karabiber
KIZARTMAK İÇİN
SUNUM İÇİN
HAZIRLANIŞI
Soğan ile kapya biberleri doğrayıp rondodan geçirin.
Büyük bir kabın içerisine önce tavuktan çekilmiş kıymayı ve sonra soğanlarla kapya biberleri ilave edin.
İçine 1 yumurta kırın.
Daha sonra çekilmiş kuyruk yağını, galeta ununu/ekmek içini ekleyin.
Baharatları da istediğiniz miktarda ilave ederek yoğurmaya başlayın.
Malzemelerin tamamen homojen hale gelip kıvam alması için en az 10 dakika boyunca yoğurun.
Buzdolabına koyup 15 dakika dinlendirin.
Harcınız dinlenip istenilen kıvama geldiğinde ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avucunuzda yuvarlak toplar yapın.
Geniş bir tavaya bolca sıvı yağ ilave ederek kızmasını bekleyin.
Kızan yağın içerisine hazırlanan köfteleri dikkatlice bırakın ve çevirerek güzelce kızartın.
Nar gibi kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine çıkararak fazla yağını alın.
PÜF NOKTALARI
Kuyruk yağından hoşlanmıyorsanız kullanmayabilirsiniz.
Köfte harcının kıvamı yumuşak olduysa biraz daha galeta unu ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Tarifteki baharatları damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.