İçerisinde bolca nişasta vardır. Tohumlarından yetiştirilir, salkım halinde çiçek açarlar. En son evrede, renkleri sararınca hasat edilir. Yulafın sapı ve taneleri hayvanlar için yem olarak kullanılır. Ayrıca saman yapılarak da hayvanlara verilir. İnsanlar için de çok faydaları bulunan bu bitki, günümüzde birçok yiyecek ve içecekte kullanılır.
Miktar: 100 gram
Kalori (kcal): 370
Yağ (g): 7,0
Karbonhidrat (mg): 63,29
Protein (g): 12,53
Lif (g): 5,43
Yulaf, içerisinde yüksek oranda vitaminlere sahip bir bitkidir. Vitamin B, protein, çinko, fosfor, karbonhidrat ve minerallerle zengindir. Yulafın yapısında bulunan lif kaynağı ile birçok hastalığın tedavisi için önemlidir. Uykusuzluğa, çocuklarda astıma, kabızlığa, regl dönemindeki rahatsızlıklara iyi gelir.
Hemen hemen herkes, hayatının bir döneminde bu sorunla karşılaşıyor. Yulaf, böyle zamanlarda yardımcı bir bitki. İçerisinde bulunan beta-gluten adı ile tanınan doğal lifler sayesinde, vücuttaki bakterilere karşı savaşır. Parazit, mantar ve virüslere karşı büyük ölçüde mücadele eder. Hücreleri yeniler. Vücudu mikrobik hastalıklara karşı koruyarak, dirençli olmasını sağlar. Sabahları bir kase yiyerek, bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilirsiniz.
Ciltte oluşan kaşıntılı ve kızarık bölgelerin rahatlamasını sağlar. Cildin Ph seviyesini ayarlamaya yardımcı olur. İçerisinde bulunan selenyum, niasin ve tiamin gibi minerallerle, cilt sağlığını korumaya destek verir. Pul pul dökülen cildi onarır ve hücreleri harekete geçirir. Sivilce sorunlarını önlemeye yardımcı olurken, çeşitli cilt maskeleriyle de akne tedavisinde kullanılır. Sadece cilt için değil, saç sağlığı için de önemlidir. Saçlara uygulandığında, saç derisinde oluşmuş rahatsızlıkları ve kaşıntıyı önlemeye yardımcı olur. Ayrıca kepek sorununu çözerken, parlaklık ve yumuşaklık verir.
En sık görülen hastalıklardan bir tanesi de kalp yetmezliği. Çok sayıda insanda kalp krizi riski oldukça yüksektir. Tam tahıllı yiyecekler bu sıkıntıları gidermek için oldukça yararlı. Yulaf, içinde bulunan doğal lifler sayesinde, kalp krizi riskini azaltır ve tansiyon hastalarına iyi gelir. Kalp ritmini düzenler. Aynı zamanda sabahları, yulaflı kahvaltılık gevrek olarak tüketildiğinde, büyük ölçüde kalp rahatsızlıkları en aza indirilmiş olur. Fakat işlenmemiş ürün kullanılması önerilir.
Diğer tahıllarda olduğu gibi, bitkisel lignanlar ve fitokimyasallar bakımından oldukça zengin olan yulaf, kanseri önlemeye oldukça yardımcı. Kadınlarda görülen göğüs kanseri riskini azaltır. Menopozdan önce kanser riski üzerinde daha etkili sonuçları olan yulafın, menopozdan sonra etkisi biraz daha düşüyor. Hormonların düzelmesi açısından, menopozdan sonra da tüketilmesi gerekir.
Yulaf, düzenli olarak tüketildiği zaman, kemik ve kas sağlığını korumaya yardımcı olur. Bizlere en büyük katkısı da demirdir. İçerisinde bulunan demir, kalsiyum ve mineraller, kemik ve kaslarımızı koruduğu gibi, dişlerimizi de korur. Çocukların kemik gelişiminde, kas ve iskelet yapılarının oluşma anında büyük oranda yardımcı olur. Bu yüzden gelişim çağındaki çocuklar için çok önemlidir. Ayrıca, zayıflarken oluşan kas ve kemik incelmesi sorununun da, düzenli tüketildiğinde önüne geçmiş olur.
Öncelikle yulaf, her besin gibi tek başına tüketilerek zayıflatmaz. Fakat içeriğindeki lif yapısı, su ile birleşerek jel kıvamında olur. Böylelikle midede daha uzun süre kalarak, tokluk hissi verir. Özellikle kahvaltılarda, mutlaka tüketilmesi gereken bir besindir. Vücudun kan şekerini dengeler. Kabızlık, karın şişliği, hazımsızlık sorunlarına ciddi şekilde yardımcı olur. Çözünebilen lifler sayesinde, mide, sindirim organları ve bağırsakların düzenli bir şekilde çalışmasına yardımcı olur. Kilo kontrolünü denetler.
Günlük hayatınızda yulafı, çeşitli şekilde tüketebilirsiniz.
Yulaf gluten içerir mi? Saf yulaf gluten içermez. Ancak her üründe olduğu gibi yulafın da saf olanını bulmak bize kalıyor. Pazarlarda satılan çoğu yulaf ezmesi saf değildir. Sertifikasız gıdalara çok dikkat etmelisiniz. Özellikle etiketinde, glutensiz yulaf ezmesi olarak işaretlenmiş olanları tercih etmelisiniz. Çölyak hastalığınız varsa ya da glutene karşı hassasiyetiniz varsa, mutlaka doktor tavsiyesi doğrultusunda tüketmeniz gerekir.
Çoğu kişi sabah kalktığında yorgun, uykusuz ya da hiç uyumamış gibi oluyor. Bu durumları yaşamamak için, akşamları yulaf tüketmek çok faydalıdır. Ayrıca stresin atılmasına, rahatlatmaya yardımcı olur. Akşamları ağır besinler yerine, yulaf ezmesi yiyebilirsiniz. Özellikle, uyumadan 1 saat önce kendinize bir güzellik yapabilirsiniz. Akşam yemeği geç yendiği durumda, gece boyunca rahatsız eder. Yulaf ezmesi çok sağlıklı ve tam tahıl ürünü olduğu için bu durumu hafifletir.
Yulaf bazı besinler gibi, fazla tüketildiğinde zararları olabilir.