Mutfağın en çok tercih edilen ve en besleyici gıdalarından biri olan yumurta, harika bir protein kaynağıdır. A, D ve B vitaminleri, mineraller ve birçok faydalı bileşenleri içeren bu süper besin ancak doğru bir şekilde tüketildiğinde bağışıklık sisteminizi güçlendirir, hastalıklara karşı koruma sağlar.
Yumurta protein, vitamin (özellikle A, D ve B vitaminleri), mineraller (fosfor, selenyum, çinko) ve sağlıklı yağlar açısından zengin bir gıda. Aynı zamanda yumurtanın sarısı, choline gibi beyin sağlığını destekleyen bileşenler içeriyor.
Protein açısından da yumurta pişirme yöntemi fark ediyor.Pişmiş yumurtanın proteinleri vücut tarafından daha kolay emiliyor ve sindirimi artıyor.
Haşlanmış yumurta: En sağlıklı yöntemlerden biri olarak kabul ediliyor. Ancak yumurtanın uzun süre haşlanmaması bunun yerine hafif kayısı kıvamında kalması protein emilimini artırıyor ve vücuda faydalı bileşenlerin çözünürlüğünü yükseltiyor. Hafif kayısı kıvamındaki yumurtanın beyazı tam pişiyor sarısı akışkan kalıyor ve bu sayede yumurtanın besin değerleri tam korunmuş oluyor.
Poşe (suda pişirme): Poşe yumurta, yağ gerektirmediği için kalori kontrolü sağlayan bir yöntem. Ayrıca bu pişirme tarzı, yumurta besinlerinin daha dengeli korunmasına yardımcı oluyor.
Düşük ısıda pişirme: Yüksek ısıyla uzun süre pişirmek vitamin kaybına neden olabilir. Kısa süreli orta ateşte pişirme, hem besinlerin korunmasını sağlar hem de lezzeti artırır.
Yumurtayı tavada yüksek ateşte pişirmeniz tavsiye edilmiyor. Yüksek ateşte, yumurtanın kızarması tüm besin değerlerinin tükenmesine neden olabiliyor.