Rize’nin Pazar ilçesinde istavritin kilosu 25 TL’ye düşünce tezgahta kuyruk oluştu. Vatandaşlar fiyatını ucuz buldukları istavriti alabilmek için birbiriyle yarışırken 40 kasa balığın kısa sürede tükendiği öğrenildi. Balıkçı esnafı ise Ramazan dolayısıyla böyle bir kampanya yaptıklarını söyledi.
Rize'de av yasağı sonrası balıkçı tezgahlarında en çok hamsi, mezgit ve istavrit yer aldı. İstavrit ve hamsi kilosu 100 liradan, barbun ile zargana 200 liradan, izmarit ve tirsi ise 50 liradan satılıyor.
Kılçıklı bir balık olan istavrit tavada kızartarak ya da ızgarada ve fırında da pişirilerek yenebilir. Bu yöntemlerin yanı sıra airfryer'da da istavritleri daha az yağlı ve sağlıklı bir şekilde pişirebilirsiniz. Az yağlı olmasının yanında airfryer'da daha kısa sürelerde pişirebilir ve pişirme esnasında oluşan balık kokusunun da önüne geçebilirsiniz. Balık sofralarınızı şenlendirecek çıtır çıtır istavrit tarifi hem yağsız hem de az kalorili bir tarftir.
Karadeniz'de sezon başında bolca avlanan ve kilosu 10 TL'den satılan hamsi, deniz suyu sıcaklığının mevsim normallerinin üzerinde seyretmesiyle kuzeye yöneldi. Böylece hamsi avcılığı dibe vururken, kilosu da son yılların en yüksek fiyatı olan 60 TL'ye kadar çıktı.
Çanakkale’de, denizlerde 1 Eylül itibarıyla kalkan av yasağının ardından lüfer de yüzünü göstermeye başladı. Denizlerin prensi olarak bilinen ve 140 lira bandında satılan lüferin kilosu 100 liraya düştü. 38 yıldır balıkçılık yapan Tuncay Dinç,"Balık müsilajın içerisine girmez. Bunlar su üstü balığı. Müsilaj kıyıda olur. Bunun içine sardalya, uskumru, istavrit, hamsi, palamut, lüfer girmez." dedi.