Birçok deniz ürünü gibi kalamarın da genel sağlığa birçok açıdan fayda sağladığı bilinmektedir. Diğer kafadan bacaklılar gibi belirgin bir kafa, çift taraflı simetrik bir yapı, kollar ve manto barındırır. İki adet solungacı, salgı ve üreme sistemleri, üçgen biçiminde iki yüzgeci vardır. Bu özelikleri sayesinde suda kolaylıkla yüzebilir ve hareket edebilir. Kalamar, doymuş yağ oranı oldukça düşük olan bir besindir. Omega 3 yağ asitleri barındırır ve bu içeriği sayesinde kalp sağlığını koruyucu etkisi bulunmaktadır. Dengeli beslenmek isteyen kişilerin menülerinde yer alan kalamar, besin değeri açısından oldukça zengin bir deniz ürünüdür.
Tek kişilik olarak hazırlanan kalamarın besin değeri 100 kalori, 18 gram protein, 2 gram yağ 3 gram karbonhidrat içermektedir. İnsan sağlığı için son derece yararlı olduğu kabul edilen kalamarın doğru miktarlarda tüketilmesi ile kalp sağlığını desteklediği, bağışıklık sistemini güçlendirdiği, kolesterolü dengelediği bilinmektedir. Birçok yararı ile bilinse de kalamar fazla miktarlarda tüketilmemelidir ve özellikle deniz mahsullerine alerjisi olanların doktora mutlaka danışması gerekmektedir.
Deniz ürünleri çok fazla cıva içerdiği için fazla tüketimleri tehlikeli olarak kabul edilir. Öte yandan insan sağlığını desteklediği için de belli oranlarda ve doktor kontrolünde tüketilebilir. Farklı pişirme yöntemleri ile hazırlanabilen kalamarın tatları da nasıl pişirildiğine ve hangi soslarla ya da yiyeceklerle birlikte servis edildiğine göre değişiklik gösterebilmektedir.
Elastik bir formu olan kalamar, özellikle bir başka yiyeceğe pek benzetilmez. Ancak kızartılmış hali genel olarak halka biçiminde olduğu için bazen görüntüsü soğan halkasına benzetilebilmektedir. Çok yönlü ve oldukça besleyici bir besin olarak kabul edilen kalamar yumuşak, tatlı ve çıtır bir dokuya sahiptir.
Kalamarın tadı diğer deniz ürünlerinden olan ahtapota ve mürekkep balığına benzeyebilir. Genel olarak kafadan bacaklıların tatlarının birbirine benzediği kabul edilse de pişirme yöntemleri tatta değişikliğe neden olabilmektedir.