Osmanlı mutfağına ait bir tat: Harem usulü patlıcanlı çorba! İşte harem usulü patlıcanlı çorba malzemeleri ve tarifi!

TARİF

• Suya tuz atın ve tavuk göğsünü tuzlu suda haşlayın.
• Ardından tavuk suyunu bir kaba alın.
• Tavuk etlerini ayıklayın, ince ince didikleyin.
• Tencereye yağ koyun ve ocağa alın.
• Telle karıştırarak un ekleyin.
• Sonrasında tavuk suyunu ekleyin.
• Kaynadığında ateşten alın ve tekrar temiz bir tencerede süzün.
• Patlıcanları bıçakla delin ve pişirin.
• Ardından kabuklarını soyun.
• Takta üzerinde kıyın ve çorbaya ekleyin.
• Havuç, fasulyeleri de ince ve uzun doğrayıp haşlamaya başlayın.
• Çorbaya ilave edin.
• Didilmiş tavuk etleri ile kremayı da çorbaya ilave edin.
• Tuzunu ekleyin.
• Afiyet olsun...