Adını parmak uçları ile üzerine açılan çentiklerden alan tırnak pidesi her türlü et yemeğinin yanında servis edilir. Tırnak pidesini hazırlarken, hamuru hazırladıktan sonra mayalanması için sıcak bir yere koyarsanız mayalanma süresini hızlandıracaksınız. Eğer yaz mevsiminde hazırlıyorsanız güneş gören bir pencere kenarını kullanabilirsiniz. Kış mevsiminde hazırlıyorsanız fırınınızı 100 derecede 10 dakika çalıştırıp, kapattıktan sonra içerisinde bekletebilirsiniz. İşte tırnak pide tarifi ve malzemeleri!
Üzeri için:
Hamurun yoğurulacağı kabın içine mayayı alın ve üzerine ılık su ekleyin. Mayayı eriyene kadar karıştırın. Sonrasında hamur için gerekli diğer malzemeleri ekleyin ve ele yapışmayan hamur elde edene kadar yoğurun. Kabın ağzını streç filmle kapatın ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanması için bekletin. Süre dolduğunda kabaran hamuru alıp üçe bölün. Her parçayı un ve merdane ile oval olarak açın. Üzerine parmak uçlarınızla şekil verin. Sonrasında yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine yerleştirin. Üstlerine çırpılmış yoğurdu bir fırça yardımıyla güzelce sürün ve önceden ısıtılmış 240 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişirin. Afiyet olsun...