Domates, biber ve salatalık gibi yaygın ürünlerin yerine, artık çiftçiler salep üretimini fırsat olarak görüyor.
Salep, kilogram başına yüksek fiyatıyla üreticilere ciddi gelir sağlıyor. Özellikle kış aylarında sıcak içecek olarak tüketildiği için talebi her geçen yıl artıyor. Bu da üreticilerin salep üretimine yönelmesini sağlıyor.
Değişen pazar koşulları çiftçileri alternatif ürün arayışına itiyor. Salep, bu ihtiyacı karşılayan nadir ürünlerden biri oldu. Salep üretimi, kırsal kesimdeki çiftçiler için büyük fırsatlar sunsa da bazı zorluklar da barındırıyor. Salep orkidesi, özel iklim ve toprak koşulları gerektiren hassas bir bitki olduğundan doğru tekniklerle üretimi yapılması gerekiyor. Öte yandan hasat süreci birkaç yıl sürebiliyor.
Devlet, salep üretiminin yaygınlaşmasını sağlamak için çeşitli eğitim ve destek programları sunuyor. Üreticilere sağlanan teşviklerle, salep üretiminin daha verimli ve sürdürülebilir bir hale gelmesi de hedefleniyor.