Dilşad Şimşek 25 kasım 1980 tarihinde Norveç’te doğmuştur. Burada 13 yıl hayatına devam ettikten sonra İzmir’e taşınmıştır.
Ve burada da 14 yıl yaşamıştır ardından İstanbul’a taşınarak orada yaşamaya başlamıştır. London School Of Public Relations’tan mezun olan ünlü oyuncunun Norveç’te ki ilk mesleği halkla ilişkiler uzmanlığıdır.
Türkiye’de yaşamaya başladığı ilk zamanlarda reklamcı olarak McCann Erickson firmasında çalıştı. Ardından BKM Port ekibinde kendine yer bulan yetenekli oyuncu kısa bir tiyatro deneyimi yakaladı.
Daha sonra aldığı oyuculuk eğitimini tamamlayarak Televizyon ekranlarında boy göstermeye başladı. 12 Kasım 2011 tarihinde BSV Yapım’ın kurucusu ve yönetmeni Bedran Güzel ile dünya evine girdi.
Bu evlilik 2017 yılında sonlandı. Gün Akşam Oldu, Esir Şehrin Gözyaşları, Sana Bir Sır Vereceğim, Kertenkele, Eşkıya Dünyaya Hükümdar Olmaz dizilerinde rol aldı.
ATV ekranlarında 3. sezonuyla izleyiciyle buluşacak olan Kertenkele dizisinden başrol oyuncusu Sera Tokdemir de ayrıldı.