Leblebi, kalp sağlığını destekleyen potasyum, lif, C ve B6 vitaminlerini içerir. Böylece damarları plaklardan temizler, kolesterol seviyelerini düzenler, pıhtılaşmayı önler, hipertansiyon riskini azaltır veya kontrolünü sağlar. Uzmanlara göre düzenli olarak leblebi tüketmek, kardiyovasküler sisteme destek olarak çeşitli kalp-damar rahatsızlıkları ve kalp krizi riskini azaltıyor.
Kuruyemişler özellikle bir şeyler izlerken yenilen en sağlıklı atıştırmalıklar arasında bulunuyor. Sevilen kuruyemişlerden olan leblebiler ülkemizde sıklıkla kavruluyor. Leblebi nohutun kavrulması ile elde ediliyor. Özellikle kavrulmuş sıcacık leblebilerin tadına doyum olmuyor. Ancak sağlık için bir avuçtan fazla yenilmemesi gerekiyor.