Türk mutfağına has geleneksel lezzetlerin tarihçesi yüzlerce yıl önceye dayanır. Şehzade kebabı da Osmanlı saraylarından mutfaklarımıza ulaşmaya başarmıştır. Şehzade kebabı, hem çok eski zamanlardan kalma hem de efsaneleri ile konuşulan ve kendini konuşturan bir yemektir.
Patlıcan, Türk mutfağındaki en özel tariflerin baş tacı demek yanlış olmaz. Özellikle de kebap çeşitleri ile bir araya geldiyse damaklara bayram yaşatacak bir lezzet şöleni yaşanması kaçınılmaz oluyor. Kebap dendiği zaman genel bir kanı olarak aklımıza Doğu illerimiz gelse de Çanakkale çevresinde çok sık yapılıp tüketilen bir patlıcanlı kebap tarifi de var: Zade kebabı...