Tantuni

Tantuni

Tantuni, Mersin yöresine özgü bir yemek çeşididir. Dürüm olarak sunulan tantuni etle yapılır. Kuşbaiı doğranmış bifterk ve kuyuruk yağı ile yapılan tantuni Mersin dışında popülerlik kazanan Tantuni Türkiye’nin hemen her yerinde bulunabilir. Tantuninin hazırlanışına etin çok küçük bir şekilde kuşbaşı olarak doğranması ile başlanır. Sac kızdırılır ve yağ ile toz biber eklenir. Önceden haşlanmış et yağda çevrilir ve arada bir su eklenir. Böylece hem sacın sıcaklığını kontrol etmek hem de tantuninin sarılacağı ekmeği yumuşatmak için kullanılacak buhar elde edilir. Pişen et sumaklı ve maydanozlu soğan piyazı, domates ve çeşitli baharatlar ile ekmek arası ya da dürüm yapılır. İsteğe bağlı olarak somun, açık ekmek içine konur veya lavaş ile sarılır.

Tantuni Haberleri