1989 yılında İskenderun’da dünyaya gelen İsmail Köybaşı başarılı bir futbolcudur. 2009 senesinden bu yana Beşiktaş’ta oynayan Köybaşı futbol hayatına İskenderun Kartalspor ile başlamıştır. Burada 2 yılını dolduran genç futbolcu Gaziantepspor alt yapısına geçiş için imzalarını atmıştır. 2007 sezonunda ise Gaziantep PAF’ta oynamaya başlamış ve uzun bir süre de devam etmiştir. Mevki olarak sol bek oynayan futbolcu profesyonel anlamdaki ilk oyunu İstanbul Büyükşehir Belediyesi ile olan maçıdır. Başarılı futbolcu sevenlerinin de desteği ile takımını başarıdan başarıya sürüklemiştir. 2008-2009 sezonunda ise Turkcell Süper Lig’de Gaziantepspor forması ile oynamış ve burada ki 24 maç sonunda transfer listesine girmeye hak kazanmıştır. Aynı zamanda Porto tarafından da izlenme coşkusunu yaşamıştır.