Çiğ Kanatlı Eti Denetimleri

İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü’nün tüketicinin sağlıklı gıda tüketmesine yönelik resmi kontrollerinin kararlılıkla devam ettiği belirtildi.

İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürü Kadir Güven yaptığı açıklamada, yaz mevsiminin başlaması nedeniyle tüketicilerin özellikle sağlıklı çiğ kanatlı eti satın aldığı yerlerde gıda kontrolörlerince iş yeri hijyeni, ürünün kalitesi ve mikrobiyolojisi üzerine denetimlerin sıklaştırılacağını söyledi. Güven, “5 Mart 2013 tarihinde yürürlüğe giren ‘Et ve Et ürünleri Tebliği’ ile çiğ kanatlı etlerinin dökme olarak satışlarına belli şartları sağlamak koşulu ile izin verilmiştir. Dökme olarak satışa sunulan kanatlı etinin paketli satılan kanatlı etine oranla daha fazla risk taşıdığı unutulmamalıdır. Bu nedenle çiğ kanatlı eti satışı yapan veya ambalajlı kanatlı etini parçalayarak satacakların uymaları gereken teknik ve hijyenik şartlar vardır. Doğrudan dökmenin satışını yapacakların satış reyonunda soğuk zinciri korumalı ve çiğ etin sıcaklığının 4 0C’yi geçmeyecek şekilde muhafaza etmeleri ve etiket bilgilerinin görünür yerde olması sağlanmalıdır. Ambalajlı çiğ kanatlı etinin ambalajı açılarak parçalama yapıp tüketicilere sunacak perakendeciler ise daha özel koşullara tabidir. İlimizde özellikle risk algısı yaptığımız bu konuda işyerlerini şimdiden uyarıyoruz. Ambalajın açılıp parçalama yapılacak yerin doğrudan satış ünitesinden ayrılmalı ve ortam ısısı 12 0C’yi aşmayacak durumda ve teknik ve hijyenik koşulları uygun olmalıdır. Bu koşulları yerine getirmeyen perakendeciler kesinlikle ambalajlı ürünü açıp parçalayıp satmaktan vazgeçmelidirler. İl Müdürlüğümüz gıda kontrolörleri bu işyerlerine konu ile ilgili denetimlerin artırılacağının ve aykırılıktan dolayı ağır yaptırımların uygulanacağının bilinmesi istiyorum” dedi.