Bıçakçıların yüzü gülüyor

Zonguldak’ın Ereğli ilçesinde yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde hem vatandaşlar hem de kasaplar bıçaklarını biletiyor.

Ereğli Bakırcılar Çarşısı'nda 40 yıldan bu yana esnaflık yapan Hakkı Yılmaz, günde 15-20 bıçak bilediklerini, son günlerde bileme sayısında artış olacağını düşündüklerini söyledi. Bıçak konusunda kasaplara ve vatandaşlara uyarılarda da bulunan Yılmaz, “Bıçak bileme işlerimizde son 3 gündür bir hareketlilik gözleniyor. Ancak bu bayrama 1 -2 gün kala daha da artacak gibi görünüyor. Günde 15- 20 bıçak biliyoruz. Kasapların ve vatandaşların kurban kesiminde mutlaka sağlam çelikten üretilen bıçak kullanmaları gerekir. Diğer adi bıçaklarla yapılan kesimlerde kurbanlığa zarar veriliyor.” dedi.

Ereğli’de yaklaşık 20 senedir bıçak bileme işi yapan Hasan Kanca ise Sürmene bıçaklarının son yıllarda ön plana çıktığını söyledi. Kanca, “Kurban kesimlerinde bıçağın önemi çok fazla. Ne kadar taşta bilenirse bilensin taşta suyu kaçmıyorsa o kaliteli bıçaktır.” ifadesini kullandı.