Poğaça tarifleri

Poğaça tarifleri

Çok sevilen bir çörek türü olan poğaça, İtalyanca “Focaccia” kelimesinden dilimize geçmiştir. Anlamı “ateşte pişen küçük hamur işi” anlamına gelen poğaça, ülkemizde ilk kez Osmanlı Saray Mutfağı’nda Sultan 3. Murat döneminde hazırlanmıştır. O dönemdeki ismiyle “bohça” olarak bilinen poğaça, ülkemiz mutfağının yanı sıra Balkanlar, Karpat Havzası ve Avrupa’nın bazı ülkelerinin mutfaklarında yer almaktadır. Genellikle buğday unu kullanarak hazırlanan poğaça hamuru, bazen çavdar ve arpa unu eklenerek de hazırlanabilir. İçerisine malzeme koyulmadan hazırlandığında “sade” olarak adlandırılan poğaçanın içine kıyma, patates ya da peynir de eklenerek çeşitlendirilebilir. Pişirmeden hemen önce üzerine susam, çörek otu tohumu ya da kurutulmuş dere otu serpilerek lezzetlendirilir.

poğaça tarifi Haberleri