Bayramın Vazgeçilmezi Cevizli Baklava İçin Eylem Planı

Ramazan ayının son günlerinde artan enerji ihtiyacının karşılanmasında ve bayramların geleneksel tatlısı baklavanın yapımında kullanılan ceviz için Eylem Planı hazırlandı. Proje çerçevesinde ceviz fidanlarının büyük bölümü bozuk orman alanlarına dikilecek. Bozuk orman alanları köy tüzel kişiliklerine ve vatandaşlara 120 yıllığına kiralanacak.

Orman ve Su İşleri Bakanlığı, artan ceviz ithalatına karşı önlem aldı ve ‘Ceviz Eylem Planı’nı hazırladı. Sahur ve bayram sofralarının vazgeçilmezi, enerji deposu ceviz üretiminin artırılması için Orman ve Su İşleri Bakanlığı harekete geçti.

Orman ve Su İşleri Bakanlığı’ndan yapılan açıklamaya göre, günlük 450 ton baklavanın üretildiği ve yılda kişi başına düşen baklava tüketiminin 2.3 kilogram olduğu Türkiye’de, talep Ramazan ve bayramlarda 10 kata kadar artıyor. Bayramla özdeşleşmiş baklavaya ve baklavanın vazgeçilmez tadı cevize olan talep de aynı oranda artıyor. Türkiye, cevizin gen merkezleri ve anavatanları arasında olmasına ve geçmişte ceviz varlığı ile dünyada söz sahibi bir ülke konumunda bulunmasına rağmen, bugün üretimde istenen yerde bulunmuyor. Türkiye’deki ceviz üretimi, iç tüketimi karşılayamadığı için de yıllık tüketimin yaklaşık yüzde 60'ı ithalat yoluyla temin ediliyor.

Orman ve Su İşleri Bakanı Prof. Dr. Veysel Eroğlu’nun 29 Haziran 2012 Cuma günü Kırşehir’de başlattığı ‘Ceviz Eylem Planı’ ile Türkiye’nin ceviz ithalatının önlenmesi hedefleniyor. Uygulamanın yoğun olarak sonbahar döneminde gerçekleştirileceği proje kapsamında 2012-2016 yılları arasında 5 milyon adet ceviz fidanı dikilecek. Proje meyve üretiminin artırılmasının yanı sıra Türkiye’de ilk defa kerestelik ceviz üretimine yönelik ceviz ormanları tesis edilmesini de sağlayacak.

BOZUK ORMAN ALANLARI ÜRETİME AÇILIYOR

Temel hedefi, orman köylerinde yaşayan vatandaşların hayat standartlarının yükseltilmesi olan proje çerçevesinde ceviz fidanlarının büyük bölümü bozuk orman alanlarına dikilecek. Bozuk orman alanları köy tüzel kişiliklerine ve vatandaşlara 120 yıllığına kiralanacak. Hazineye ait olup da ceviz, badem gibi gelir getirici türlerle ağaçlandırılmak istenilen yerler de vatandaşların istifadesine sunulabilecek.

ZİHİNSEL GELİŞİM İÇİN VAZGEÇİLMEZ

Öte yandan, içerdiği doymamış yağ asitleri, fosfor, E vitamini, selenyum, çinko gibi besin öğeleri ile artan vitamin ve mineral ihtiyacının karşılanmasında önemli rol oynayan ceviz, aynı zamana iyi bir enerji kaynağı. 100 gramı yaklaşık 700 kalori olan cevizden kahvaltıda bir avuç yenmesi hem günlük enerji ihtiyacının karşılanmasına destek veriyor hem de uzun süre tok tutuyor.

Zihinsel gelişim için çok önemli olan omega-3 yönünden de zengin olan ceviz, gümüş içeren tek meyve türü olarak biliniyor. İnsan vücudunda, gümüş iyonuna gereksinim duyulan tek organ ise beyin ve gümüş iyonu, insan beyninin sağlığının korunmasında ve öğrenmede etkili oluyor.