Fırınlar Yeni Düzenlemeye Hazırlanıyor

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nca ekmeğin besin değerinin arttırılması ve hijyenik şartlarda satışının sağlanmasına yönelik düzenlemeler 1 Temmuz’da yürürlüğe girecek. Çanakkale’de konuyla ilgili olarak fırıncılara yönelik bilgilendirme toplantısı yapıldı.

Çanakkale Kasaplar, Fırıncılar, Lokantacılar ve Gazinocular Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Selahattin İş, temmuz ayında başlayacak olan yeni uygulama ile ilgili fırıncılarla görüşmeler yapıldığını söyledi. Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü toplantı salonunda, müdürlük yetkilileri ve fırıncıların katıldığı bir toplantı düzenlendiğini söyleyen İş, “Bu toplantıda gereken her şey anlatıldı. Yeni uygulama nasıl olacak, ekmeğin üretiminden pazarlamasına kadar neler yapılacak hepsi anlatıldı. Katılanlara birer sertifika verdik. Bu hafta son bir toplantı daha yapıp, alınan tedbirleri değerlendireceğiz. Ardından yeni süreç başlamış olacak” dedi.

1 Temmuz’dan sonra fırınlara ve bayilere yönelik denetimler yapılacağını da hatırlatan İş, “1 Temmuz’da süreç başlayacak. Biz de denetlemelere başlayacağız. Herkes belirlenen standartlara uygun hareket etmek zorunda. Aksi takdirde ceza uygulanabilecek. Biz, ilk etapta ceza uygulanmasından yana değiliz. Zaten esnafımız zor durumda. İlk etapta uyarılar olabilir. Belli bir süre tanınır. Ama sonuçta, üreticiler bu standartlara uygun hareket etmek zorunda” dedi.

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığınca, ekmeğin gıda değerinin arttırılması ve hijyenik şartlarda satışının sağlanmasına yönelik yapılan düzenlemeler, 1 Temmuz 2012 tarihinden itibaren yürürlüğe girecek. Ekmek ve ekmek çeşitlerinin üretim, dağıtım ve satış aşamalarında yapılan değişikliklerle besin değerini arttırmak, sindirimini kolaylaştırmak ve tansiyon, obezite gibi toplumda yaygın olarak görülen sağlık problemleriyle mücadele etmek amacıyla ekmeklerin kepek oranı yükseltilirken tuz miktarı da azaltılacak. Yeni düzenlemeye göre, 1 Temmuz’dan itibaren ekmekler açıkta satılamayacak. Bakkal ya da marketlerde ekmek dolapları içeride, kasap, manav ve pazar gibi yerlerde de ambalaj içerisinde satışa sunulacak.

Ekmek satışı yapılan bölümlerde, alıcının rahatlıkla görebileceği büyüklükte gıdanın adı, bileşenler listesi, alerjen bileşenler, tavsiye edilen tüketim tarihi, üreticinin adı ve adresi, menşe ülke bilgilerinin yer aldığı etiketler bulundurulacak. Kepekli ekmek, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği gibi çeşitlerin tüketilmesine teşvik için, ekmekle beraber bu çeşitlerden birisinin de bulundurulması mecburi hale gelecek.