Kışı Hapşırmadan Atlatın

Uzman Diyetisyen Serkan Tutar Kışlık giysilerimizin yavaş yavaş dolaplarımızdan çıktığı bugünlerde, bronşit, grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıkların da baş göstermeye başladığını söyledi. Tutar, “Özellikle gribe çözüm olması düşüncesiyle birçok insan grip aşısı olsa da, asıl önemli olan güçlü bir bağışıklık sistemidir. Genelde kış aylarının sonlarına kadar devam eden bu rahatsızlıklar, güçlü bağışıklık sisteminiz sayesinde sorun olmaktan çıkacaktır” dedi.Zinde olmak, için vücudumuzdaki vitamin eksikliklerini engellemek için piyasada birçok çeşidi bulunan ve seçiminde zorlandığımız vitamin tabletlerinden medet ummak yerine yeterli ve dengeli beslenme yöntemini öğrenmek en akıllıca seçim olacağını anlatan Serkan tutar, “Özellikle bağışıklık sistemi düşünüldüğünde vitamin ve mineraller daha ön plan da düşünülmelidir. Bunun yanında besinlerle almış olduğumuz karbonhidrat, yağ ve proteinlerinde yeterli olması vücut için ekstra katkı sağlayıcı öğe olacağı unutulmamalıdır” diye konuştu.BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİZ İÇİN VİTAMİNLERÖzellikle dengesiz beslenme, sağlıksız koşullarda yaşama, şehir hayatı, hızlı tempo ve stres vücuttaki serbest radikallerin artmasını sağlayan etmenlerin başında geldiğini söyleyen Tutar daha sonra şunları söyledi; “Serbest radikallerin en önemli düşmanları antioksidantlardır. Antioksidant özelliği olan vitaminler ise, A, C ve E vitaminleridir. Özellikle de C vitamini enfeksiyonlara yakalanma riskini azaltmakta veya enfeksiyon oluşmuşsa hastalığın daha kısa sürede atlatılmasını sağlamaktadır. Bu vitaminler özellikle sebze ve meyvelerde bulunması nedeni ile Dünya Sağlık Örgütü’nün önerisi dahilinde günde 5-9 porsiyon tüketilmelidir.ANTİOKSİDAN VİTAMİNLERİN KAYNAKLARVitamin A: Balık yağı, yumurta sarısı, süt ve süt ürünleri, sarı sebze ve meyveler, yeşil yapraklı sebzeler (ıspanak, marul, roka, tere v.b)Vitamin E: Yağlı tohumlar (ceviz, fındık v.b.), bitkisel sıvı yağlar (ayçiçeği, mısırözü, soya ve pamuk yağı), balıkVitamin C: Kuşburnu, maydanoz, brokoli, turunçgiller (limon, portakal, mandalina, greyfurt), koyu yeşil yapraklı sebzelerDOĞRU PİŞİRME YÖNTEMİ UYGULAYABİLİYOR MUYUZ?Bu vitamin kaynaklarını tükettiğinizi görüp hemen içiniz rahatlamasın. Çünkü yemekleri hazırlarken doğru pişirme yöntemleri çok önemlidir. A vitamini, ultraviyole ışınlarına ve ısıya duyarlı olması nedeni ile A vitamini içeren besinlerinizi oda ısısında tutmamaya ve güneşe maruz bırakmamaya dikkat edin. C ile E vitamini de oksijen ve ısıya duyarlıdır. Bu vitaminleri içeren sebze meyveleri sıcak ortamda ve kesilmiş olarak bekletmemeye özen göstermelisiniz.”