YURTHABER

Isparta
Şehirler
Şehir Seçiniz
Adana
Adıyaman
Afyonkarahisar
Ağrı
Aksaray
Amasya
Ankara
Antalya
Ardahan
Artvin
Aydın
Balıkesir
Bartın
Batman
Bayburt
Bilecik
Bingöl
Bitlis
Bolu
Düzce
Burdur
Bursa
Çanakkale
Çankırı
Çorum
Denizli
Diyarbakır
Edirne
Elazığ
Erzincan
Erzurum
Eskişehir
Gaziantep
Giresun
Gümüşhane
Hakkari
Hatay
Iğdır
Isparta
İstanbul
İzmir
Kahramanmaraş
Karabük
Karaman
Kars
Kastamonu
Kayseri
Kilis
Kırıkkale
Kırklareli
Kırşehir
Kocaeli
Konya
Kütahya
Malatya
Manisa
Mardin
Mersin
Muğla
Muş
Nevşehir
Niğde
Ordu
Osmaniye
Rize
Sakarya
Samsun
Şanlıurfa
Siirt
Sinop
Şırnak
Sivas
Tekirdağ
Tokat
Trabzon
Tunceli
Uşak
Van
Yalova
Yozgat
Zonguldak
Bize Ulaşın BİZE ULAŞIN

"Kurbanlık Hayvanları Dinlendirmeden Kesmeyin"

Süleyman Demirel Üniversitesi (SDÜ) Mühendislik Fakültesi Gıda Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Birol Kılıç, kurbanlık hayvanların dinlendirilmeden kesilmesi halinde elde

Süleyman Demirel Üniversitesi (SDÜ) Mühendislik Fakültesi Gıda Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Birol Kılıç, kurbanlık hayvanların dinlendirilmeden kesilmesi halinde elde edilecek etlerin çok çabuk bozulacağını bildirdi.

Kılıç, gazetecilere yaptığı açıklamada, sağlıklı kurbanlık hayvan seçiminde dikkat edilmesi gereken konular hakkında bilgi verdi.

Tüyleri parlak ve belli bir yöne doğru akan, gözleri canlı, duruşu sağlam bir hayvanın kurbanlık için iyi bir tercih olabileceğini ifade eden Kılıç, hayvanda herhangi bir burun akıntısı, ishal, ödem, yara yürümede bozukluk ve durgunluk gözlendiği takdirde ise o hayvanın tercih edilmemesi gerektiğini vurguladı.

Kurbanlık tercih edilirken özellikle veteriner hekim kontrolünde olan hayvanların ön planda tutulması gerektiğini belirten Kılıç, kurbanlık seçilirken hayvanın elle kontrol edilerek ne kadar etli ya da sağlıklı olduğu konusunda bilgi edinilebileceğini kaydetti.

Kurbanlık hayvanın kesilmeden önce muhakkak dinlendirilmesi gerektiğini vurgulayan Kılıç, şöyle konuştu:

"Özellikle Doğu Anadolu bölgesinden bu bölgeye çok hayvan getiriliyor. Hayvanlar uzun bir yolculuk, stres ve su kaybı neticesinde genellikle enerji rezervlerini bitirmiş oluyorlar. Dolayısıyla bu hayvanlar dinlendirilmeden kesildiği zaman, etleri çok çabuk bozulur. Bunun sebebi ise "Ph" dediğimiz etin asidinin düşmemesi. Asit seviyesi düşmediği için mikroorganizmalar ve insan için zararlı olabilecek mikroplar, hayvan etinde çok hızlı bir şekilde üreme gösterirler ve kesim sonrası hayvanın eti kısa sürede bozulur."

Birol Kılıç, ayrıca kesim sonrası elde edilecek etlerin bir gün dinlendirmesi halinde tüketime en uygun etin elde edebileceğini kaydetti.

Muhabir: Mehmet Erbek

Anadolu Ajansı ve İHA tarafından yayınlanan yurt haberleri Mynet.com editörlerinin hiçbir müdahalesi olmadan, sözkonusu ajansların yayınladığı şekliyle mynet sayfalarında yer almaktadır. Yazım hatası, hatalı bilgi ve örtülü reklam yer alan haberlerin hukuki muhatabı, haberi servis eden ajanslardır. Haberle ilgili şikayetleriniz için bize ulaşabilirsiniz

En Çok Aranan Haberler