Silvan'da Çiğ Köfteye Yoğun İlgi

Diyarbakır'ın Silvan ilçesinde Ramazan ayıyla birlikte vatandaşlar çiğ köfteye yoğun ilgi gösteriyor.

Silvan'da iftar sofralarının vazgeçilmezi çiğ köfteye yoğun ilgi gösteren vatandaşlar, çiğ köfte tezgahları önünde uzun kuyruklar oluşturuyor. Çiğ köfte işsizlere de gelir kaynağı olurken, Gazi Caddesi'nde seyyar çiğ köftecilik yapan Şaban Sezik, "Her Ramazan ayında çiğ köftecilik yapmak bir gelenek haline geldi. Bende uzun yıllardan beri ramazan aylarından çiğ köfte satarak geçimim sağlıyorum. Ramazan ayı bereketli bir aydır. Hem bu geleneğimizi sürdürüyoruz hem de para kazanıyorum. Bu Ramazan'da çiğ köfteci sayısında büyük bir artış var. Bilen de bilmeyen de bu işi yapmaya başladı. Bazen üç işçimle bile yetişemiyorum" diye konuştu.Yıllardır çiğköftecilik yaparak geçimini sağlayan Celal Korkuş da, "Ramazan ayının ilk başladığı günlerde sıcaklardan dolayı çiğ köfteye fazla ilgi gösterilmedi havaların biraz serinlemesiyle satışlar iki kat artı. Uzun yıllardan beri çiğ köftecilik mesleğini yapıyorum. Tek mesleğim çiğ köfte yapıp satarak para kazanmak, aile ekonomisini böyle sağlıyorum. İşimi severek yapıyorum. Ramazan ayında işlerimiz üçe katlıyor. Yoğun bir iş temposuyla çalışıyoruz. Standart müşterilerimizin dışında çevre köylerde gelen müşterilerimiz var. Ramazan ayını yarıladık, ramazan ayı bereketli bir aydır" dedi.