Birkaç yüz yıl öncesine kadar sarayda ve bey konaklarında pişirilen ekmek, Antalya’nın Serik İlçesi’nde faaliyet gösteren Yağcılar Ekmek ve Unlu Mamüller firmasının girişimleriyle yeniden hayat buldu. Uzun araştırmalar sonucunda ortaya çıkarılan Saray Ekmeği içinde bulunan 16 çeşit tahılla adeta bir şifa hazinesi gibi. Buğday Unu, Tam buğday unu, Köy Unu, Çavdar unu, Yulaf unu, Mısır unu, Ruşeyim, haşaş, keten tohumu, buğday ezmesi, çavdar ezmesi, susam, ayçekirdek içi, kuru üzüm, çörek otu, ve doğal ekşi hamur mayasından yapılan ve yaklaşık 5 kilogram ağırlığındaki ekmekler geleneksel fırın ortamında 1.5 saatlik özenli bir kontrol altında pişiriliyor. Seriklilerin büyük ilgi gösterdiği ekmeklerin kilogramı 5 TL’den satılıyor.
Yağcılar Unlu Mamüller firması ortaklarından Mahmut Yağcılar, vatandaşlar için daha iyisinin ve sağlıklısını üretmek amacıyla her zaman araştırma yaptıklarını kaydederek, “Son zamanlarda çeşitli kurumların yaptıkları araştırmalarda standart olarak üretilen ekmeklerin bazı zafiyetlerinin olduğu ortaya çıktı. 50 yıldan fazla bir süredir Serik ve bölgede ekmek üretimi yapan bir firma olarak devletin belirlediği kıstasları yerine getirmekle birlikte daha iyi ve sağlıklı ekmeği nasıl üreteceğimiz konusunda 1 yıla yakın bir süredir akademisyenlerle birlikte çeşitli araştırma yaptık” dedi.
Araştırmalar sonucunda Osmanlı döneminde Selçuklu döneminde yenilen ekmeklerle ilgili olarak çeşitli bulgulara ulaştıklarını kaydeden Mahmut Yağcılar; “Osmanlı Sarayı’nda yapılan ekmekler konusunda oldukça hassas çalışmalar yaptık. Bunun sonucunda yaklaşık 16 çeşit tahıl ve hamur mayasıyla o dönemki ekmeği üretmeyi başararak Saray ekmeği adıyla piyasa sunduk. İçinde bulunan çok çeşitli tahıllar dolayısıyla ekmek adeta şifa kaynağı gibi” dedi. Mahmut Yağcılar, ekmeğe büyük talep geldiğini de söyleyerek, bu başarıda emeği geçen herkese teşekkür etti.
Anadolu Ajansı ve İHA tarafından yayınlanan yurt haberleri Mynet.com editörlerinin hiçbir müdahalesi olmadan, sözkonusu ajansların yayınladığı şekliyle mynet sayfalarında yer almaktadır. Yazım hatası, hatalı bilgi ve örtülü reklam yer alan haberlerin hukuki muhatabı, haberi servis eden ajanslardır. Haberle ilgili şikayetleriniz için bize ulaşabilirsiniz
markasıdır.
Haber Gönder
