Arabanlılar Firik Festivali İstiyor

Gaziantep’in Araban ilçesinde her yıl bu mevsimde buğdaydan yapılan tamamen işçilik ve bin bir zahmet gerektiren firik üretimine başlanmasına günler kala üreticiler Araban Ovası’nda yetişen sert makarnalık buğdaydan yapılan firikin tanıtımı için yetkililerden festival düzenlemelerini istiyorlar.

Buğday başağının olgunlaşma zamanında oraklarla biçilerek tarlaya kuruması için serilen buğdaylar, erkek tarım işçileri tarafından yakılmak üzere oluşturulan küçük harmanlarda firik kıvamına gelene kadar yakılıp ütülüyor. Buğday başaklarındaki tanelerle firik elde edildikten sonra saman patozundan çekilerek torbalanıp satışa sunuluyor. Arap ülkelerinden gelen tüccarların, Araban ovasında yapılan çok lezzetli, diyabet hastalığına da faydalı olduğu belirtilen ve uzun süreli tokluk veren firikleri Gaziantep'teki firik komisyoncularından alarak kendi ülkelerine götürdükleri belirtildi.

Arap ülkelerinde çok önemli yemek olan ve önemli ailelerin etli pilavı olarak yapıp yedikleri yılın taze ürünü olan firik üretimine başlayan Arabanlı çiftçiler, önümüzdeki firik sezonunda firik festivali düzenlenerek tüm Türkiye'ye tanıtılmasını istedi. Arabanlı çiftçi Vakkas Demir, “Ben 20 yıldan beri atalarımdan gördüğüm ve firik yapımının tiryakisi olduğum için her yıl bu zamanlar ilçemizin mevsim ve ikliminin firik yapımına uygun olduğu için sadece ilçemizde yapılan firiki yapıyorum. Uzun yıllardır Araban ovasında yapılan firik insan sağlığına faydalı olduğunu biliyoruz, şeker hastalığına iyi geldiğini atalarımızdan duyardık ayrıca firikin et suyu ile yapılan pilavının çok lezzetli olduğu için etli firik pilavını bir yiyen bir daha başka pilav yemez. Pirinçin adı çıkmış. Zamanında bol reklam ve tanıtımı olan pirinç Türkiye’nin tüm il, ilçe ve köylerindeki her evin mutfağına girmiş. Firik pilavının yanında pirinç pilavı hiçbir şeydir. Önümüzdeki günlerde başlayacak olan firik sezonunda bin bir emek ve masraf yaparak işleyip torbaladığımız firikler, Gaziantep’teki firik komisyoncularına götürülerek orada her yıl Arap ülkelerinden gelen Arap alıcı müşterilere komisyoncular aracılığı ile satılır. Arap ülkelerindeki zengin evlerinin vazgeçilmez yemekleri olan etli firik pilavı, seçkin misafirlere başyemek olarak sunulur” dedi.

Erzurum'da MESEM programlarında haksız kazanç sağlandığı iddiasıyla 21 şüpheli yakalandı

Samsun'da "usulsüz sağlık raporu" operasyonunda 8 şüpheli yakalandı