BİZE ULAŞIN
Granül kahve üretiminde kimyasal hiçbir işlem görmez. Sadece demlenmiş olan kahvenin kurutulmuş halidir. 1.Dünya Savaşı sırasında savaşan askerleri uyanık tuttuğu ve kafein ihtiyaçlarını karşıladığı için popülerliği artmıştır. Granül kahve nasıl yapılır, üretim aşamaları nedir sorularının cevabını yazımızda bulabilirsiniz.
İlk olarak 1901 yılında kimyacı olan Satori Kato tarafından Chicago’da üretilmiştir. Dünya çapında tanınması 1938 yılında Nestle firması önderliğinde olmuştur. Üretim aşamasında kimyasal hiçbir işlem uygulanmaz. Demlenmiş kahvenin kurutulmuş halidir. Kahveyi kurutmanın iki tekniği vardır. Bu iki teknik sprey ve dondurarak kurutmadır. Sprey ile kurutma tekniğinde kahvedeki su buharlaştırılır ve kuruyan kahve yüksek bir yerden aşağıya doğru spreylenir. Tabana değen kahvede kalan su yüksek ısı altında buharlaşır ve geriye sadece suda çözünebilen gravür parçaları kalır. Dondurarak kurutma tekniğinde ise kahve bekletilir ve doğal yollar ile suyu kaybettirilir. Suyunu çeken kahve çekirdekleri -40/-45 arası derecelerde dondurulur. Kahve çekirdeğinin içinde kalan su bu ısılarda kristalleşir ve bu uygulamadan sonra buharlaştırma işlemine geçilir. Buharlaşan su ortamdan uzaklaştırılmış olduğunda geriye gravür parçalar kalır.
Granül kahve çok tüketilen bir kahve çeşididir. Çok tüketilme nedenleri kahvenin suda hızlı bir şekilde çözülebilmesi, zahmetinin az olması ve raf ömrünün uzun olmasıdır. Granül kahve ile yapılabilen birçok farklı lezzet vardır. Granül kahve ile soğuk kahve çeşitleri de yapılabilmektedir. Dolayısıyla sadece sıcak değil soğuk olarak da tercih edebilirsiniz. Hazırlayabileceğiniz soğuk kahve çeşitleri şu şekilde sıralanabilir:
Standart lezzetlere alternatif olabilecek çikolatalı ve naneli buzlu kahve tariflerini yazımızın devamında bulabilirsiniz. Çikolata buzlu kahve için önce süt, çikolata ve kahveyi blendıra döküp iyice karıştırabilirsiniz. Karıştırdıktan sonra karışımınızı bir bardağa döküp tadına bakabilirsiniz. Tadına baktıktan sonra bolca buz koyabilir veya tercihinize göre şeker ekleyebilirsiniz. Naneli buzlu kahve hazırlanışı için soğuk kahvenizi, nane şurubunu ve buzlarınızı blendıra döküp iyice karıştırabilirsiniz. Buzlar smoothie kıvamına gelecek kadar karıştırdıktan sonra bir bardağa döküp afiyetle içebilirsiniz. Tercihinize göre esmer şeker ve nane şurubu yerine 5 dal nane ekleyebilirsiniz. Granül kahve ile yapılan kahveler ve farklı tariflerden hoşunuza gidenleri deneyebilirsiniz.
Bir başka aroma eklenmeyen ve şeker ilavesiz olan kahvenin 1 tatlı kaşığında 6 kalori vardır. Hazırlamış olduğunuz 1 fincan kahvenin içerisinde de 6 kalori kahve bulunmaktadır. Kullanılan aroma, şeker ve eklenen diğer içeriklere göre kalori miktarı artar veya azalır. Çikolatalı buzlu bir tarifte kalori miktarının daha yüksek olduğunu tahmin edebilirsiniz. Almak istediğiniz kalori miktarına göre kendinize özel tarifler hazırlayabilirsiniz. Daha düşük kalori oranında kahve tüketmek istiyorsanız şeker ve dondurma gibi ürünlerden kaçınabilir veya minimum ölçüde kullanabilirsiniz. Kısaca granül kahve kalori oranı konusunda belli bir standart söz konusu değildir. Tercih ettiğiniz tarife, içerisine eklenen malzemelere ve bu malzemelerin ölçüsüne göre farklılıklar olabilir. Sağlığınız açısından herhangi bir sorun oluşturmuyorsa damak zevkinize uygun, en çok sevdiğiniz tarifi hazırlayabilir ve tadını çıkarabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken bir rahatsızlığınız varsa, bu durumu göz önüne alarak tarif ve malzeme tercihi yapmanız sizin için faydalı olabilir.
Kafein geçmişten günümüze en çok tüketilen uyarıcıdır ve kahveler bunun öncüsüdür. Granül kahveler normal öğütülen kahvelere göre daha az kafein içerir. Kahve için direkt olarak yararlı veya zararlı demek doğru bir ifade olmayabilir. Her besinde olduğu gibi, fazla tüketildiğinde de kahvenin zararı olabilir. Ölçülü düzeyde kahve tüketiminin yararları aşağıdaki gibidir:
Granül kahve zararları çeşitli şekillerde olabilir. Gereğinden fazla tüketildiğinde sizi rahatsız eden sorunlar olarak ortaya çıkabilir. Kahvenin uyarıcı etkisinden yazımızın başında bahsetmiştik. Bu uyarıcı etkiye sebep olan kafein, aynı zamanda bağımlılık da yapabilir. Normal şartlarda günde 1 fincan veya arada bir kahve tüketirken, bağımlı olduğunuzda günlük ihtiyaç duyduğunuz oran artar. Kahve içmediğinizde kendinizi yorgun ve mutsuz hissedebilirsiniz. Özellikle gece saatlerinde kahve tüketmek, kaygı ve panik bozukluğuna sebep olabilir. Uyarıcı etkisi nedeniyle uyku bozukluklarına sebep olabilir. Uykusuzluk ise çeşitli mental ve kronik fiziksel bozukluk ile bağlantılıdır. Çok yüksek bir oranda olmasa da tansiyonu yükseltebilir. Eğer yüksek tansiyon riskiniz varsa, tansiyon ilacı kullanıyorsanız veya önceden yüksek tansiyona bağlı olarak kanama geçirdiyseniz kahve tüketirken dikkatli olmanız gerekir.
